The Fast Food Nation

Decidi trazer-vos um artigo sobre alimentação.

Aproxima-se um artigo sobre o dia 18 de Junho, que também será sobre alimentação e porque artigos sobre comida nunca são demais, aqui vai mais um!

The Fast Food Nation

Quando comecei a ler sobre a Mcdonalização já não consegui parar.

Todos aqui adoramos uma boa fast food - McDonald's, Burguer King, Telepizza, entre outros. E saber mais sobre a sua origem, os impactos, a forma como a publicidade foi usada nesta área, não ocupa espaço e todos vão gostar de ler.

Começo este artigo com uma frase como ponto de partida: "O nível de desenvolvimento trouxe a criação de um poderoso mercado consumidor nos EUA, cujos números demonstram tal potencialidade: no início da década de 1950, 75% das famílias possuíam automóvel, telefone e televisão, enquanto 90% possuíam rádio e geladeira. Nesta situação de euforia do bem-estar surgem os supermercados e após os shoppings centers, verdadeiros paraísos do público consumidor." Assim todas as condições para a indústria fast food estavam dadas. Após a Segunda Guerra Mundial, o Baby Boom, e numa altura que a sociedade sorria e o consumo crescia. Tudo foi despoletado e a Mcdonalização não é exceção.

Como o próprio nome indica, esta foi a era da "Comida Rápida". Veio alterar mentalidades e formas de viver. Numa época em que as pessoas cultivavam o que comiam ou compravam em lojas para cozinhar em casa, aparece a indústria Fast Food. A principal mudança foi as pessoas saírem de casa para comerem fora, e começarem a comprar comida nos supermercados já feita e pronta a ser consumida. Esta é a nossa vida atualmente, quantas coisas não compramos hoje em dia nos supermercados, que abrimos logo o pacote e comemos, sem ser preciso chegar a casa e ainda o cozinhar. E quantos de nós não vamos almoçar/ jantar/ comer fora?! Passou a ser um hábito que todos praticamos e se calhar nem damos conta. Acrescentando que, não só a comida rápida mas também os congelados se tornaram novidade nesta altura.

Muitos, enquanto trabalham, não têm tempo para estar a comer comidas demoradas, ou até mesmo ir cozinhar na hora de almoço. Alguns optam pela marmita, algo que, para mim, compensa e ajuda muito. Preparamos o que queremos comer no dia anterior e não temos que nos preocupar com valores, a comida é caseira e não preciso de almoçar fora todos os dias. Mas outros optam pelas comidas rápidas, principalmente pelo tempo que não têm e pelo valor reduzido. E acabam por ir comer a um Restaurante Fast Food. Até porque hoje em dia o local de trabalho é longe da zona de residência, fica mais em conta comer num restaurante perto do trabalho do que nos deslocarmos até casa.

Também se pode dizer que "o comer fora" é uma necessidade e uma atividade social. Por norma quando vamos a estes locais, nunca vamos sós. Aproveitamos para estar acompanhados, passar um bom tempo e conversar. No caso da pausa do almoço é uma necessidade, pelo facto de não termos tempo...

"O fast food permitiu a passagem da cozinha tradicional, que deixa de ser considerada arte pessoal e especializa-se, tonando-se industrial e comercial, perdendo a criatividade e identidade." Algo que li num estudo e que percebo perfeitamente. Todos concordamos que comida caseira é melhor que comida rápida. Não só no que toca ao sabor, que não são comparáveis, mas aos nutrientes que possuem. A comida rápida foi feita precisamente para não se perder tempo, mas não possui todos os nutrientes que necessitamos no nosso dia-a-dia. Daí dizer que a marmita é sempre uma melhor opção. Claro que um dia por semana, ou semana sim, semana não, ir a um restaurante de comida rápida não tem mal nenhum!

Já para não falar que a indústria fast food continua a crescer. Ainda este ano um novo McDonald's abriu na cidade onde vivo. O que significa que cada vez mais preferimos estes restaurantes, estas comidas às caseiras. Não é à toa que estes restaurantes estão a um passo de ser "mais dominantes nos principais setores da sociedade."

É quase impossível viajar-se hoje em dia, e não se encontrar um restaurantes fast-food.

Existem Mcdonald's em toda a parte, existe um perto de ti, com certeza. McDonald’s e McDonaldização tiveram a mais evidente influência na indústria da restauração e do consumo de hoje em dia. Para mim é algo positivo, para outros pode ser algo negativo.

Alguma vez pensaram que o aumento do consumo de fast food também se deve à publicidade?! "Assim, essas mudanças ocorrem pelo poder que a publicidade e as grandes multinacionais" têm, em campanhas, slogans, nas próprias cores escolhidas e no tipo de letra. Tudo isto é importante para que nós, público, sociedade, queiramos comer fast food. Claro que, depois de comermos uma vez e gostarmos, já vamos estar mais abertos para voltar lá novamente.

"Esses produtos foram inventados pela indústria, sendo novos ao paladar e aos hábitos da sociedade. Assim, para facilitar a sua aquisição, normalmente a indústria traz ao de cima algumas estratégias (de marketing). De um lado as embalagens vão ser extremamente coloridas para chamar a atenção do consumidor. Como por exemplo no McDonald's o vermelho intenso (que já foi verde) e os pormenores amarelos. De outro lado os produtos passam a ser fabricados incorporando enormes quantidades de açúcar, sal e gordura." O que chama aos molhos e às bebidas (refrigerantes), aquilo que é fresco e "acalma" o paladar.

Com esta nova era da comida rápida, não só hambúrgueres, pizzas ou cachorros quentes passaram a fazer parte do nosso dia-a-dia e do nosso vocabulário, mas também os refrigerantes (principalmente a Coca-Cola), como bebidas energéticas e acompanhantes da refeição rápida; molhos "artificiais" industrializados, como a maionese, o ketchup e a mostarda, os molhos mais conhecidos e que nunca faltam, sejam em hambúrgueres, bifanas, cachorros quentes, pizza, etc; e os próprios sorvetes e gelados.

Começou como "o sonho americano" mas hoje, podemos dizer que é "o sonho" de todos nós. Temos restaurantes por todo o Mundo, todos conhecemos e comemos da indústria fast food, todos conhecemos McDonald's, Burguer King, Taco Bell, KFC, Telepizza, Pizza Hut, etc. Falo por mim, mas sempre que há uma novidade no Menu, eu só quero ir e experimentar, por já conhecer e saber que a comida é boa, e que não desilude.

Com o Burguer King comecei com o "pé" errado, mas à terceira é de vez, e quando experimentei a Queen Cheese, amei!! Agora não quero outra coisa... 😋😋

Em 1937, os irmãos Richard e Maurice McDonald, americanos de origem escocesa, nos arredores de Pasadena, abrem o seu primeiro drive-in restaurant (pode-se dizer que foi o primeiro restaurante McDonald's a ser inaugurado) e começam a vender cachorros quentes e comida de churrasco, essencialmente.

Em 1948 os irmãos McDonald criaram o “Speedy Service System”, isto é, hambúrgueres vendidos a 15 cents (dólar), principalmente às famílias pobres, servidos sem talheres e pratos, em sacos de papel. Perceberam que aquilo que mais vendiam eram hambúrgueres e optaram por fazer disso a venda principal do restaurante. Este sistema também dispensava cozinheiros, cada funcionário tinha uma função, tornando o processo mais ágil. Adotaram o sistema de Henry Ford, o que dispensou muitos empregados e ao mesmo tempo, fez com quem contratassem pessoas menos qualificados. Nesse sentido, foi introduzido o sistema de produção em cadeia.

No drive-in, as garçonetes deslocavam-se em mini saias e patins (como atualmente são representados os serviços dos cafés e restaurantes rápidos), para irem mais rápido ao atendimento.

Os objetivos dos irmãos McDonald, ao renovarem totalmente a empresa, foram: a redução nos preços, o aumento na velocidade do preparo e do serviço, e a elevação do volume de vendas.

"O termo fast-food, foi criado pelos irmãos Richard e Maurice McDonald - os fundadores do McDonald's -, no final da década de 40." Atualmente, o terceiro McDonald's a ser aberto, em 1953, continua em funcionamento, em Downey, Califórnia.

"Ray Kroc, o gênio por trás da franquia dos restaurantes McDonald's - foi o homem a quem os irmãos McDonald estiveram para vender os direitos das companhias fast food -, era um homem com grandes ideias e grandes ambições. Foi ele quem propôs a expansão das franquias, abriu vários restaurantes da marca McDonald's, foi ele que tomou a decisão de vender hambúrgueres do McDonald's para famílias e crianças. Se calhar devemos agradecer o Happy Meal e as Box Familiares a este homem!! Mas mesmo Kroc não poderia ter antecipado o espantoso impacto da sua criação."

A Ray Kroc "se deve atribuir a conquista dos EUA e do mundo pelo hambúrguer."

O primeiro McDonald's inaugurado em Portugal, foi a 23 de Maio de 1991, no Cascaishopping.

Em 2000, Eric Schlosser publica "Fast Food Nation" (Nação Fast-Food), um livro que critica os restaurantes fast-food em geral e em particular o McDonald's. Um livro que não está traduzido para português, mas que me motiva muito a comprar e lê-lo em inglês, para verem o quanto este tema me fascina.

É importante também referir que a globalização alimentar se deu devido à McDonalização. Isto é, o consumo e fabrico de refeições e alimentos de outros países e culturas, no nosso país. Hoje em dia podemos comer italiano, chinês, japonês, indiano, americano, etc, em qualquer parte. Para mim a McDonalização foi um ponto de partida para tudo o que veio depois e que hoje conhecemos como normal e nosso.

"É o estilo de vida jovem que triunfa, estilo esse que passou a ser marca mundial, isto é, a juventude, praticamente, deixa de ser uma etapa da vida, para ser um estilo de vida. O jeans, o rock, o hambúrguer, a Coca-Cola, a batata frita e a pizza são expressões simbólicas desta nova cultura. Os adolescentes ganharam uma maior autonomia e isto é vislumbrado pela indústria que vê aí um mercado promissor."

"As escolhas dos novos hábitos alimentares podem expressar o status do indivíduo numa sociedade, da mesma forma que a cozinha de um grupo social expressa a sua identidade."

Como em tudo, são os jovens que são o futuro, que ditam tendências e que têm obrigação de preservar e preocupar-se com o mudo onde vivem. Esta era não foi diferente! Foi nos jovens (crianças e adolescentes) que esta indústria viu uma oportunidade para singrar e evoluir. E foi isso mesmo que fez e continua a fazer.

Tudo tem o seu lado negativo, e para mim, o lado negativo da Mcdonalização, são as refeições em família, a preferência pelo caseiro, que estão a tornar-se cada vez mais raras. Hoje em dia preferimos comida feita no forno, micro-ondas, já pronta e embalada. Pré-cozinhada. Não é só o facto de irmos comer fora, de comermos nestes restaurantes, mas todo o consumo pré feito que preferimos fazer.

Outro ponto é a obesidade infantil que parte muito dos fast foods e ainda hoje é um problema presente na sociedade.

“O que as pessoas comem (ou não comem) sempre foi determinado por uma interação complexa de forças sociais, econômicas e tecnológicas. A antiga República de Roma era alimentada por seus cidadãos agricultores; o Império Romano, por seus escravos. A dieta de um país pode ser mais reveladora que sua arte ou literatura”

- Eric Schlosser.

• Dos artigos mais completos que penso ter neste Blog e que mais gosto me deu a escrever e pesquisar sobre. Vou certamente continuar a pesquisar.

Sigam-me no meu Instagram para estarem sempre a par das novidades!